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爱赏宜山柑景 这位南宋温州知州留下了世界上第一部柑橘学专著
发布时间:2018-07-16 10:29:54    作者:    来源:温州三十六坊    点击:489

      在《说岳全传》中,有一段讲到年方十六岁的小将韩彦直对战金国大太子的场景,使一虎头银杆枪,勇不可当。

     故事虽是故事,现实中的韩彦直不仅武功盖世,且聪明能干富有才华。韩彦直字子温,陕西人,出身将门,是民族英雄、抗金名将韩世忠之子。

     就是这样一个将门之后,在温州任知州期间,一面打海寇抓匪首,一面还花了一年多时间厘清柑橘“家谱”,为温州留下了世界上第一部柑橘学专著《橘录》。

△韩彦直向老农了解柑橘情况

     1.文武兼备,韩知州喜橘

     宋淳熙四年,韩彦直任温州知州期间,疏浚永嘉城河,亲授将士作战,打败海寇,并抓住匪首,显示了他指挥作战的才能。

      公元1177年,时已深秋,温州瓯柑早已成熟。泥山(今苍南宜山)瓯柑林中,到处黄澄澄一片。瓯柑是当地特产,也是柑橘中的名品。温州种橘历史悠久。“淮海维扬地……厥包橘锡贡。”先秦名著《禹贡》就提到,包括瓯(温州)、榕(福州)等城在内的淮海地区盛产向国王进贡的柑橘。三国时期,吴大帝孙权以瓯柑作礼馈赠曹操。

      当时的温州人喜欢把品瓯柑、喝土酒作为招待客人的最佳礼节,新上任的韩知州入乡随俗。

      某天,京城临安(今杭州)来客,韩知州便安排客人到泥山脚下名叫“香林”的柑园中。园中早以摆上酒筵,桌上放着几盘金黄的瓯柑。

     “无以为敬,特请赏泥山柑景,品美味瓯柑。”知州手指满山柑树林道,“京城的家人都知道我自小喜吃柑橘,到此为官可一饱口福。”

       知州请客人入席,并将剥好的瓯柑递到客人手中。客人品尝后意犹未尽,道:“不知能否将瓯柑树移植到京城。韩公可见过瓯柑及柑橘方面的典籍?”

       韩知州顿了顿,道:“还真没见过。有为荔枝作传的书,也有记载与荔枝同样闻名的牡丹、芍药的花谱,独无柑橘之谱传世。”

       于是韩知州开始着手柑橘研究工作。

     2.撰写《橘录》,首推温州真柑

     在温州期间,韩彦直详细了解当时温州一带柑橘生产情况,总结推广柑橘种植经验。一年后,也就是1178年,他写出了世界上最早的一部柑橘专著—— 《橘录》。全书三卷,4000多文字,记载了27(实为26种,因为其中的“自然橘”是指实生苗种类,并非品种)个柑橘类果树的种植和品种,详细记述了一套柑橘果树的栽培管理和果实收藏方法。

     《橘录》第一次将柑橘类果树区分为柑、橘和“橙子之属类橘者”三大类,柑分8种,橘分14种,“橙子之属类橘者”分5种,并叙述每个品种的植株形态、果实大小、食味品质和产地来源等。众多品种中,此书首推温州真柑。 “真柑在品类中最贵可珍,其柯木与花实皆异凡木……”;温州真柑,首推泥山之乳柑,“温四邑之柑,推泥山为最……皮薄而味珍,脉不粘瓣,食不留渣。”

     《橘录》是一本具有较高园艺学价值的著作。在形态描述方面,韩知州重点突出对果实的描述,包括大小、形状;果皮的色泽、香气、厚薄;果瓣的数目、味道和种子的多寡等。他也是依据果实的这些差异来区分柑橘的不同种类的,为一种比较科学的方法。从他对真柑等果树的描述可以看出,韩知州注意到柑橘类果实的品质与生长环境有密切关系,他还认为人工嫁接是造成这类果树种类繁多的原因。

      3.柑橘种植经验大全,收采藏要摒酒气

     《橘录》详明地记述了一套柑橘果树的栽培管理和果实收藏方法,可称为历代有关这方面经验的总结。

      在种植方面

     作者指出把柑橘种植在离江海10里左右旁近肥沃“涂泥”的地方,果实大而且品质好。在管理方面书中提出了一系列开沟排水、锄草、施肥、填泥等措施,保证果树生长良好。


       怎么防治病虫害

      书中明确指出柑橘所受的危害主要有两种,一种由藓(真菌)引起;一种由蠹(虫)引起。前者通过刮除病原菌、除去多余的枝叶以增进果林的通光透气性,即可得良好的效果;后者可以设法将虫钩出,然后用木钉将洞填死以达到治除的目的。

      如何采摘

      在果实采摘方面,韩彦直指出要用小剪刀在平蒂的地方剪断,轻放筐中,细心保护。

      怎么贮藏

      在贮藏过程中,要勤于检查,十日一翻,有烂的及时检出。收采、贮藏都要摒开酒气。这些做法,也都为后人所遵循。

      4.从温州走向世界,《橘录》对各国橘类栽培有参考意义

     《橘录》自问世后,便备受生产者欢迎,学者重视,并有多种版本流传于世。目前所存最久的版本,是1273年的南宋咸淳刻本,存于北京国家图书馆,书名正是《橘录》。

     《橘录》比欧洲果树学学者葡萄牙人费雷利所写的柑橘类专著《柑橘》早了近470年。近五个世纪时间里,由于宋元明朝航海贸易的发展、温州的地利优势等原因,《橘录》迅速向海外传播。日本僧人智惠来中国时取道温州,带回柑橘,参照《橘录》培育成新一代的无核蜜橘,目前此类蜜橘占日本柑橘产量的85%以上;而葡萄牙人把中国脐橙引入巴西再传入美国,参照《橘录》培育为著名的华盛顿脐橙。正如美国果树栽培专家里德在《植物学简史》所说,“《橘录》记录的整枝、防治虫害等技术都非常先进,对各国橘类栽培有参考意义。”宋代的科学技术空前发达,园艺学和古典植物学一样,涌现了许多植物谱录,除韩彦直的《橘录》外,著名的还有蔡襄《荔枝谱》、陈翥《桐谱》、欧阳修《洛阳牡丹记》、陈仁玉《菌谱》等。


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